8 스코틀랜드 소 품종

우유 생산으로 유명한 소가 있고 고기로 유명한 소가 있습니다. 스코틀랜드에 기원을 둔 소 집단인 스코틀랜드 소는 축산업에서 잘 알려져 있고 사랑받고 있으며 주로 그들이 생산하는 고기를 위해 사육됩니다.

스코틀랜드 소는 일반적으로 지방 함량이 낮은 살코기를 생산합니다. 지방은 인체에 저장될 때 주요 목적 중 하나가 우리 몸을 보온하고 따뜻하게 유지하는 것이라는 사실을 알고 계셨습니까? 동물도 마찬가지입니다.

스코틀랜드 소가 지방 함량이 낮은 고기를 생산하는 이유는 대부분이 두껍고 털이 많은 털을 가지고 있기 때문입니다. 그들은 따뜻하게 유지하기 위해 많은 지방이 필요하지 않습니다. 그러나 희박한 평균을 생산하는 능력이 있음에도 불구하고 스코틀랜드 소의 품종을 서로 구별하는 많은 차이점이 있습니다. 이 기사에서 가장 인기 있는 8가지 스코틀랜드 품종의 차이점을 설명하겠습니다.

8 스코틀랜드 소 품종:

1. 앵거스 소 품종

색상: 블랙무게: 1,400파운드 이상수명: 15~20세

앵거스 소(세계 대부분의 지역에서는 애버딘 앵거스라고도 함)는 스코틀랜드의 애버딘셔(Aberdeenshire)와 앵거스(Angus) 지역의 이름을 따서 명명되었습니다. 앵거스 소는 다른 소보다 털이 덜 거리는 검은색 코트로 인해 다른 스코틀랜드 소와 구별됩니다. 그들은 또한 뿔이 없습니다.

검은색은 실제로 이 품종의 소를 지배하는 색입니다. 스코틀랜드 소의 또 다른 품종인 레드 앵거스는 실제로 열성입니다. 일부 국가에서는 블랙 앵거스와 레드 앵거스를 별도의 두 품종으로 기록하고 다른 국가에서는 두 색상을 같은 품종으로 등록합니다.

블랙 앵거스 소는 1873년에 미국에 소개되었으며 현재는 소고기로 가장 많이 사용되는 품종입니다. 앵거스 소 개체수가 많은 다른 국가로는 호주, 캐나다, 뉴질랜드가 있습니다.

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2. 에어샤이어 소 품종

색상: 붉은 오렌지색과 흰색무게: 990 – 2,000파운드수명: 10 년

Ayrshire 소는 스코틀랜드의 Ayr 카운티에서 유래했기 때문에 그 이름을 얻었습니다. 대부분의 스코틀랜드 소는 생산하는 고기로 높이 평가되지만 Ayrshire는 매우 효율적인 방목자이기 때문에 우유 생산에도 매우 뛰어나기 때문에 독특합니다. 사실, 초기 스코틀랜드에서 Ayrshire 소의 첫 번째 용도 중 하나는 치즈와 버터를 생산하는 것이었습니다.

이 품종의 스코틀랜드 소는 붉은 오렌지색에서 마호가니, 거의 갈색에 이르기까지 다양할 수 있는 빨간색과 흰색 머리카락으로 쉽게 알아볼 수 있습니다. 자연적으로 뿔도 있지만 실용적이지 못해서 뿔은 송아지처럼 제거됩니다.

Ayrshire는 기르기 쉽고 스스로 먹이를 찾을 수 있기 때문에 소와 낙농가에게 인기가 있습니다. 전반적으로 이 품종은 농업 관점에서 유지 관리가 매우 적습니다.

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3. 벨트 갤러웨이 소 품종

색상: 흑백무게: 990 – 2,300파운드수명: 17 – 20세

"Belties"라고도 하는 Belted Galloways는 이전에 Galloway로 알려진 지역에서 16세기 스코틀랜드부터 존재해 왔습니다. 이 지역은 해안을 끼고 있어서 매우 험하고 쌀쌀했습니다. 결과적으로 이 품종은 덥수룩한 털에서 알 수 있듯이 추위와 불리한 조건에 매우 강건하게 적응했습니다. 그들의 머리카락은 소에게 충분한 보온성과 보온성을 제공하기 때문에 Belties는 매우 희박하고 고품질의 고기를 생산합니다.

그들은 Galloway 품종과 관련이 있고 전통적으로 검은 색이지만, Belted Galloways는 중간 부분을 감싸는 흰색 모피 띠로 구별할 수 있습니다. 그들의 천연 털은 얽히고 설킨 털이지만, 특히 따뜻한 지역에서 상업적인 농업을 하기에는 때때로 부족합니다. 오늘날 벨트는 빨간색과 갈색의 색상으로도 볼 수 있지만 모두 식별을 돕기 위해 서명 "벨트"가 있습니다.

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4. 갤러웨이 소 품종

색상: 블랙무게: 1,000~1,500파운드수명: 17 – 20세

Belted Galloway와 마찬가지로 Galloway 소는 15세기 또는 16세기 경 스코틀랜드의 Galloway 지역에서 유래했습니다. 원래 Galloway 소의 대부분에는 뿔이 있었지만 일부는 뿔이 없었기 때문에 폴링된 것도 있었습니다. 아마도 이 품종은 다른 품종과 교배된 적이 없으므로 뿔이 없는 것은 유전적 돌연변이 때문일 가능성이 있습니다. 그러나 사육사들은 뿔 없는 소를 사육하기 시작했습니다. 오늘날 대부분의 Galloway 소에는 뿔이 없습니다.

벨티드 갤러웨이와 마찬가지로 갤러웨이 소는 견종으로서 매우 강건합니다. 원래 추운 기후에서 태어났지만 따뜻한 기후에도 적응할 수 있습니다. 이 품종은 새끼를 쉽게 낳을 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 이것은 암컷의 모성 본능과 결합되어 Galloways가 다른 소 품종보다 훨씬 더 오랫동안 새끼를 낳을 수 있도록 합니다. 이 소의 주요 색상은 검은색이지만 빨간색, 갈색 및 황갈색인 던에서도 볼 수 있습니다.

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5. 고원 소 품종

색상: 빨강, 검정, 갈색, 흰색무게: 1,100~1,800파운드수명: 20세 이상

Scottish Highland 소는 스코틀랜드의 Highlands 지역의 이름을 따서 명명되었습니다. 스코틀랜드는 매우 외딴 곳이며 특히 겨울에 가혹한 조건으로 알려져 있습니다. 이러한 조건에 적응하는 것이 하이랜드 품종의 생존에 핵심이었습니다. 그 결과 강인함, 장수, 모성 본능, 뛰어난 채집 능력 등 생존에 필요한 자질이 발달했습니다.

사실, 이것은 20년 이상의 수명을 가진 가장 오래 사는 스코틀랜드 소 품종 중 하나입니다. 다른 스코틀랜드 소와 마찬가지로 Highlands는 주로 춥고 습한 지형에서 따뜻하게 유지하기 위해 개발된 길고 얽히고 설킨 털로 인해 생산되는 살코기 때문에 높이 평가됩니다.

하이랜드 소는 전통적으로 적갈색이지만 흑백으로도 볼 수 있습니다. 또 다른 구별되는 특징은 구부러진 뿔로, 얽히고 설킨 머리카락과 결합하면 이 품종을 쉽게 식별할 수 있습니다.

이 품종은 한때 매우 희귀했으며 심지어 멸종 위기에 처한 것으로 간주되었습니다. 그러나 특히 미국 북부와 캐나다에서 인기가 높아지고 있습니다. 2019년 현재, 그들은 더 이상 Livestock Conservancy의 Conservation Priority List에 없습니다. 즉, 현재 매년 미국에서 1,000마리 이상이 등록되어 있습니다.

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6. 루잉 소 품종

색상: 빨간색무게: 1,100 – 2,100파운드수명: 20 년

다른 스코틀랜드 소 품종과 비교할 때 Luing은 가장 어린 품종 중 하나입니다. 1940년대 후반 스코틀랜드의 Luing 섬에서 Shorthorn과 Highland 소의 교배종으로 처음 개발되었습니다. 이 두 품종을 교배함으로써 강건하고 고기를 얻기 쉬운 독특한 품종이 만들어졌습니다. 그들은 또한 하이랜드 소에게서 먹이를 찾고 외부의 추운 온도를 견딜 수 있는 능력을 얻었을 뿐만 아니라 쉽게 번식할 수 있었습니다.

Luing의 코트는 얽히고 설킨 하이랜드 코트와 Shorthorn의 짧은 코트의 조합입니다. 이 소의 대부분은 빨간색이나 흰색이지만 때로는 빨간색과 흰색으로 칠해진 소도 볼 수 있습니다. 그들은 고기를 모으기 위해 쉽게 제거할 수 있는 매우 두꺼운 가죽을 가지고 있으며, 이는 Shorthorn에서 얻은 품질입니다.

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7. 레드 앵거스 소 품종

색상: 빨간색무게: 1,200-1,900파운드수명: 15~20세

레드앵거스 품종은 블랙앵거스처럼 스코틀랜드의 애버딘셔와 앵거스 지역에서 유래했습니다. 두 품종이 실제로 많은 곳에서 같은 소로 간주된다는 것을 기억하십시오. 가장 큰 차이점은 레드 앵거스 소의 색이 열성 색 특성이라는 것입니다. 앵거스 소를 사육할 때 송아지 4마리 중 1마리는 붉은색이고 나머지 3마리는 검은색으로 추정됩니다.

레드 앵거스 소는 중간 크기의 소로 간주되지만 매우 살이 쪘습니다. 그들은 많은 고기를 생산합니다. 이 특성은 긴 수명과 느긋한 기질과 결합되어 레드 앵거스가 세계에서 쇠고기 생산용으로 가장 인기 있는 소 품종 중 하나가 되도록 했습니다. 사실 아프리카, 호주, 남미와 같은 대륙에 사는 앵거스 소의 대부분은 일반적인 검은색 대신 빨간색입니다.

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8. 셰틀랜드 소 품종

색상: 검정, 흰색무게: 770 – 990파운드수명: 17 – 18세

셰틀랜드 소는 가장 작은 스코틀랜드 소 품종입니다. 스코틀랜드의 셰틀랜드 제도(Shetland Islands)에서 기원했기 때문에 이름이 붙여졌습니다. 1950년대에는 순종 셰틀랜드 소가 약 40마리만 남아 있었습니다. 오늘날 그 수가 증가했지만 여전히 희귀 품종이며 위험에 처한 것으로 간주됩니다.

셰틀랜드 소의 주요 색상은 흰색이 있거나 없는 검은색입니다. 빨강, 회색, 갈색과 같은 색상은 가능하지만 드물다. 바이킹 뿔을 닮은 작은 뿔도 있습니다.

셰틀랜드 소는 원래 우유를 생산하기 위해 사육되었으며, 그들의 우유는 본질적으로 우유의 지방 부분인 유지방이 높습니다. 그러나 셰틀랜드 소는 새끼를 낳기가 매우 쉬우므로 모든 크기의 황소와 교배하여 더 많은 송아지를 생산할 수 있습니다. 이 때문에 셰틀랜드는 대부분 번식 목적이나 젖소로 사육됩니다. 젖소는 새끼가 쇠고기 생산을 위해 살찌울 수 있을 만큼 충분히 늙을 때까지 새끼를 먹입니다.

가장 인기 있는 스코틀랜드 쇠고기는 무엇입니까?

앵거스 쇠고기는 전 세계적으로 가장 인기 있는 스코틀랜드 쇠고기입니다. 인기의 이유는 마블링이 있기 때문입니다. 마블링은 기본적으로 고기 한 컷에 들어 있는 근육 내 지방의 양입니다. 앵거스 쇠고기의 마블링은 다른 종류의 쇠고기에 비해 탁월하며 앵거스 쇠고기의 육즙, 부드러움 및 풍미를 제공합니다.

순수한 앵거스 쇠고기가 최고로 여겨지지만 오늘날 앵거스 소는 다른 소와 교배됩니다. 즉, 쇠고기의 품질을 결정할 때 다른 요소도 고려해야 합니다. 이러한 요인에는 가축의 생활 방식, 식단, 나이, 육류 가공 방식 등이 있습니다.

최종 생각

스코틀랜드 소는 주로 그들이 생산하는 살코기 때문에 인기가 있지만 일부는 우유도 생산합니다. 살코기를 생산하는 이유는 스코틀랜드의 추운 기후와 얽히고 설킨 모피와 전반적인 강인함을 개발하여 소가 적응하는 능력으로 돌아갑니다. 농장에서 사용할 소를 구입하려고 하거나 쇠고기에 관심이 있는 식도락가라면 이 기사가 유용한 정보를 많이 제공했기를 바랍니다.