소는 벼 재배를 돕기 위해 2세기에 일본에 처음 소개되었지만 험준한 지형으로 인해 소 떼가 고립되는 경향이 있었고 전국으로 퍼지는 속도가 상당히 느렸습니다. 그러나 일본은 이제 세계에서 가장 훌륭하고 가장 인기 있는 쇠고기를 생산하는 것으로 알려져 있으며 이 귀중한 쇠고기는 믿을 수 없을 정도로 높은 가격에 구입할 수 있습니다.
모든 일본 소 품종을 와규라고 합니다. "와"는 일본산을 의미하고 "규"는 소를 의미합니다. 와규에는 4가지 품종이 있으며 일본 블랙과 일본 브라운 2종만 일본 밖에서 구할 수 있습니다. 와규 쇠고기는 풍미와 질감으로 세계적으로 유명하며 일반 미국산 쇠고기보다 건강에 좋은 것으로 간주됩니다.
현존하는 6종의 일본소에 대해 자세히 살펴보겠습니다.
일본 소 품종 중 가장 유명한 품종인 재패니즈 블랙은 20 이전에 논에서 주로 일용 품종으로 사용되었습니다. 1944년에 토착 품종으로 인증되었습니다. 일본 와규 재고의 거의 90%가 재패니즈 블랙으로 구성되어 있으며, 이 품종은 세계 최고의 쇠고기를 생산하는 것으로 알려져 있습니다. 마블링으로 살코기에서도 발견됩니다.
<시간 />주로 구마모토와 고치 지역에서 자라는 재패니즈 브라운은 와규 품종 중 두 번째로 인기 있는 품종입니다. 구마모토 라인이 가장 흔한 반면 고치 라인은 2,000마리의 소로 구성되어 있으며 일본 이외의 지역에서는 발견되지 않습니다. 재패니즈 브라운은 1944년에 토종 육우로 인증되었습니다. 이 견종은 저지방 함량과 살코기로 유명하여 건강을 생각하는 사람들에게 더 건강한 선택입니다.
<시간 />Japan Polled는 일본에서만 구할 수 있으며 Scottish Aberdeen Angus와 Japan Black의 교배를 통해 생산되었습니다. 1944년에 토착 품종으로 지정되었으며 살코기 함량이 높고 독특한 와규 맛으로 유명합니다. 이 품종은 네 가지 와규 품종 중 인구가 가장 적으며 오늘날 일본에는 수백 마리만 남아 있습니다.
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재패니즈 쇼트혼은 일본에서만 사용할 수 있습니다. 일본 도호쿠 지방에서 주로 사육되며, 그 지역의 토종 소와 교배하여 점차적으로 유전적 특성이 향상되었습니다. 재패니즈 쇼트혼은 1957년에 토종 육우로 등록되었으며 독특하고 기름기 없는 부드러운 맛의 고기와 저지방 함량으로 유명합니다.
<시간 />쿠치노시마는 멸종 위기에 처한 작은 야생 소의 일본 품종입니다. 이 품종은 일본 남부의 쿠치노시마 섬에서만 발견되며 서양 소 품종과 교배된 적이 없는 두 개의 작은 토착 일본 품종 중 하나입니다. 이 품종은 소가 1900년대 초 농장에서 탈출하여 야성이 되면서 시작되었지만 오늘날에는 100마리 미만이 남아 있습니다.
<시간 />미시마는 멸종 위기에 처한 일본 소의 품종으로, 구치노시마와 함께 서양 소와 교배되지 않은 두 품종 중 하나입니다. 이 품종은 일본 북부의 미슈마 섬에서만 발견되며 1928년에 일본 국보로 지정되었습니다. 이 종은 심각한 멸종 위기에 처해 있으며 현재 약 100마리만 남아 있습니다.
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와규 쇠고기는 일반 미국산 쇠고기보다 부드럽고 육즙이 많으며 독특한 버터 풍미와 독특한 마블링이 있으며 쇠고기 주변이 아닌 전체에 지방 줄무늬가 있습니다. 지방도 훨씬 낮은 온도에서 녹으며 다른 쇠고기에서는 느낄 수 없는 "입에서 녹는" 맛이 납니다. 와규 쇠고기는 단일 불포화 지방 대 포화 지방 비율이 다른 쇠고기보다 높기 때문에 다른 붉은 고기보다 건강에 좋은 것으로 간주됩니다.
와규 쇠고기는 일반 쇠고기보다 최대 10배까지 비쌀 수 있지만 질감과 맛 때문만은 아닙니다. 와규 쇠고기의 가격이 비싼 이유는 소를 키우는 방식 때문입니다. 어린 와규 소에게 손으로 우유를 먹이고 개방된 목초지에서 풀을 뜯습니다. 또한 모든 와규 소는 DNA 검사를 거쳐 일본 정부의 엄격한 규제를 받으며 최고의 유전자만 번식할 수 있습니다.
오늘날 전 세계적으로 1,000종 이상의 소가 인정되고 있습니다. 그들 중 많은 사람들이 비슷한 특성을 가지고 있습니다. 그러나 그 많은 소들로 인해 색상, 패턴 및 크기가 다를 수밖에 없습니다. 가축은 세계에서 가장 흔한 농장 동물입니다. 소를 생각할 때 우리는 즉시 흑백 젖소를 상상할 수 있습니다. 그들은 미국 전역의 농장에서 흔히 볼 수 있는 광경입니다. 일부 소는 빨간색, 갈색 및 검은색과 같은 단색입니다. 단색 흰색 소 품종도 존재하며 단색 흰색을 포함하여 여러 색상이 될 수 있는 특정 품종도 있습니다. 그 중 몇 가지
귀하의 소유지를 위해 새로운 젖소를 구입하려고 하거나 다른 품종에 대해 더 자세히 알아보려는 경우, 쉽게 비교할 수 있도록 다른 범주로 분류하는 데 도움이 될 수 있습니다. 바로 지금, 이 소들 사이의 차이점이 무엇인지 확인하고 검색 범위를 좁히는 데 도움이 되는 몇 가지 장모종을 살펴보겠습니다. 각 종류에 대해 정보에 입각한 구매를 하는 데 도움이 되는 모양을 볼 수 있도록 이미지와 함께 간략한 설명을 제공합니다. 먼저 장발 소 품종부터 시작하여 모피 소 품종으로 계속하겠습니다. 장발 소 품종 1. 하이랜더 높이: 48인치
