큰 가슴 흰색 칠면조

지난 60년 동안 식료품점에서 칠면조를 구입했다면 99%의 확률로 가슴이 넓은 흰색 칠면조를 구입했습니다. 거대하고 깃털이 달린 새는 다른 어떤 품종보다 많이 사용됩니다. 상업적인 닭 농장은 칠면조 고기에 대한 미국 수요를 따라잡기 위해 일반적으로 약 10,000마리의 새를 사육합니다. 흰 칠면조는 항상 국내 최고의 새는 아니지만 다른 새보다 가슴살을 많이 넣은 저가의 칠면조에 대한 수요 증가에 부응하기 위해 만들어졌습니다. . 가금류 농부들은 이를 성공 사례로 생각하지만 White turkey는 여러 질병에 취약하며 5년 이상 생존하는 경우가 거의 없습니다.

넓은 가슴 흰색 칠면조에 대한 간략한 정보

브래드 브레스트 화이트 칠면조 원산지

1930년대의 대공황 동안 미국인들은 아이스박스에 들어갈 만큼 가슴살을 더 많이 넣은 작은 칠면조를 선호했습니다. Beltsville Agricultural Research Center는 1934년에 Beltsville White turkey를 만들어 이에 대응하여 1960년대 초반 Broad Breasted White turkey가 만들어질 때까지 시장을 지배했습니다. 그것은 화이트 홀랜드와 넓은 가슴 청동 칠면조를 교배하여 생산되었습니다. 브로드 브레스트 화이트는 변화하는 소비자 요구에 대한 또 다른 대응이었습니다. 미국인들은 작은 새 대신 훨씬 더 많은 가슴살을 가진 큰 칠면조를 원했습니다.

브로드 브레스트 화이트 칠면조 특징

시장을 지배했던 이전의 새와 달리 넓은가슴흰칠면조는 다른 어떤 품종보다 더 많은 고기를 지탱하는 짧은 가슴뼈를 가진 거대한 새입니다. 칠면조 농부들이 화이트 품종을 선호하는 한 가지 이유는 빠른 성장입니다. 암탉은 14주가 되면 도축장에 들어갈 수 있고, 탐은 18주가 되면 도살될 수 있습니다. 암탉은 고품질의 알을 생산하지만 일반적으로 일반 대중에게 판매되지 않습니다. 알은 부화율이 높으며 불임 알로 팔 수 있는 알은 거의 없습니다.

넓은 가슴 흰 칠면조는 높은 고기 생산량으로 칠면조 산업을 변화 시켰지만 불행히도 증가 된 생산 특성은 새의 건강을 희생 시켰습니다. 흰칠면조는 유전적 다양성이 부족하고 도축장에서 살아남은 대부분의 성체는 죽기 전에 안락한 삶을 살지 못합니다. 관절 문제, 심장 문제, 골격 약화 및 병원체에 대한 제한된 면역 반응에 취약합니다. 상업용 칠면조는 질병을 예방하기 위해 항생제로 가득 차 있지만 대부분의 사육자와 동물 그룹은 이 문제를 약물이나 전통적인 사육 기술로는 해결할 수 없다고 생각합니다.

자유롭게 돌아다니고 먹이를 찾는 야생 칠면조와 달리 상업용 흰색 닭은 좁은 공간에 갇히며 시장 표준 체중에 도달하도록 고지방 칠면조 사료를 먹도록 강요받습니다. 칠면조의 가슴은 너무 커서 새들이 자연적으로 번식할 수 없습니다. 모든 흰 칠면조는 인공 수정됩니다. Humane Society와 PETA는 산업 칠면조 농장의 비인간적인 환경에 대해 소비자들에게 반복해서 경고했습니다.

브로드 브레스트 화이트 칠면조 사용

미국은 육류를 위해 매년 2억 5천만 마리 이상의 흰칠면조를 도살합니다. 태어난 지 5개월도 채 되지 않은 칠면조는 대형 트레일러에 무작정 싣고 도축장으로 옮겨집니다. 트럭의 상태는 농장보다 더 나쁩니다. 대규모 작업은 시간당 최대 1,500마리의 칠면조를 트럭에 실을 수 있으며, 많은 새들이 적재 과정에서 날개가 부러지거나 내부 출혈로 고통받습니다. 칠면조에게는 여행 중에 음식이나 물이 제공되지 않으며 일부는 도살되기 전에 기절하지 않습니다. 효율성은 인도적 대우보다 칠면조 생산자에게 더 중요하며, 미국과 세계의 많은 국가가 칠면조 고기를 좋아하지만 비용이 많이 듭니다.

넓은 가슴 흰색 칠면조 모양 및 품종

넓은 가슴을 가진 흰색 칠면조는 흰색 깃털, 붉은 카누링, 검은 수염, 분홍색 발을 가지고 있습니다. 새의 큰 가슴은 새의 무게를 무겁게 하고, 다 자란 칠면조는 뒤뚱거리면서 균형을 잃은 것처럼 보입니다. 그것의 친척 중 하나인 Broad Breasted Bronze turkey는 Beltsville White로 대체될 때까지 인기 있는 상업용 새였습니다. 20대 초반의 소비자 세기는 청동 칠면조 고기의 색깔에 괴로워했습니다. 새의 검은 깃털은 살의 색에 영향을 미쳤고, 육종가들은 고기의 색소를 바꾸지 않는 흰 깃털 새를 만들기로 결정했습니다. 넓은 가슴 흰 칠면조는 거의 완벽한 시체 모양 때문에 선호됩니다. 그러나 흰새를 만든 유전자 조작으로 인해 비만에 더욱 취약해졌습니다. 상업 농장의 흰 칠면조가 너무 빨리 살이 찌면 사육사가 올바른 체중 제한을 유지하기 위해 며칠 동안 굶어 죽게 합니다.

인구, 분포 및 서식지

유전적으로 흰 칠면조는 건강한 동물은 아니지만 기후 조건의 영향을 덜 받는 강건한 종으로 간주됩니다. 남극 대륙을 제외하고 흰 칠면조는 세계의 모든 대륙에 서식합니다. 그들의 가장 큰 인구는 미국에 있습니다. 동물은 대규모 칠면조 농장에서 비좁은 환경에서 사육되지만 소규모 농부들은 종종 방목지에서 먹이를 먹게 합니다. 닭과 달리 칠면조는 포식자가 거의 없으며 안전을 유지하기 위해 감독이 덜 필요합니다. 농부들이 칠면조에게 넓은 우리를 공급하고 건강한 식단을 제공하면 최대 5년까지 살 수 있습니다.

넓은 가슴 흰 칠면조가 소규모 농업에 좋은가요?

농가와 소규모 농장에서 넓은 가슴 흰 칠면조를 키울 수 있지만 유산 칠면조는 소규모 농업에 더 안정적입니다. 흰 칠면조는 가장 많은 양의 고기를 생산하도록 설계되었지만 유산 새보다 질병 및 기타 의학적 상태에 더 취약합니다. 또한 유산균은 풍미가 더 좋고 살코기 때문에 셰프들이 선호합니다. 유산 조류의 몇 가지 예로는 Standard Bronze, Royal Palm, Bourbon Red, Narragansett, Auburn 및 Black이 있습니다. 유산 유형보다 넓은 가슴 흰 칠면조를 키우기로 결정했다면 공격성에 문제가 없을 것입니다. 흰 칠면조는 인간을 인도적으로 대하는 인간에게 감사하는 유순한 동물입니다.