개와 고양이를 위한 새로운 단백질 공급원은 예전만큼 참신하지 않습니다. 몇 년 전만 해도 반려동물에게 들소나 토끼에게 먹이를 주는 것이 이상하게 여겨졌지만, 요즘에는 이러한 고기와 기타 고기가 점점 더 쉽게 접근할 수 있게 되었고 프리미엄 애완동물 사료 회사의 메뉴에도 등장하고 있습니다. 새로운 단백질 또는 대체 단백질은 쇠고기 및 닭고기와 같은 보다 일반적인 육류에 알레르기가 있는 개와 고양이에게 도움이 됩니다. 또한 2007년의 대규모 애완동물 사료 리콜 이후 인기를 얻었으며 현재 COVID-19 전염병 동안 식품 공급망이 더욱 취약해졌습니다(아래 참조). 당신의 개나 고양이에게 새로운 단백질을 시도하는 이유가 무엇이든, 그것은 그의 식단에 더 다양하고 풍미를 더하는 방법입니다!
새로운 단백질에는 앞서 언급한 들소와 토끼부터 사슴 고기, 오리, 기니 가금류, 타조 및 염소에 이르기까지 모든 것이 포함될 수 있습니다. 다음은 고려하지 않았을 수 있는 몇 가지 예입니다.
다른 많은 것들과 마찬가지로 COVID-19 전염병은 사료를 구입하든 가정에서 준비하는 전체 식품 다이어트를 하든 애완동물 사료와 공급망에 영향을 미쳤습니다.
2020년 7월 초 보고서에 따르면 애완동물 사료 시장은 완전한 폐쇄부터 전 세계 지역의 제조 공정 정밀 검사, 포장에 대한 새로운 접근 방식에 이르기까지 수많은 도전에 직면해 있었습니다. 각 과제는 동물을 위한 "천연" 제품에 대한 수요가 증가하고 제품의 성분 및 판매와 관련하여 투명성을 높이는 결과를 가져왔습니다.
나는 반려견의 식단을 준비하거나 완성하기 위해 음식을 찾는 데 어려움을 겪는 사람들로부터 수많은 전화, 이메일, 문자를 받았습니다. 그러나 약간의 주도로 특별 주문이 대중화되고 대체 단백질 공급원이 탐색됨에 따라 우려는 "아하" 순간으로 바뀌었습니다. 이 기사를 준비하는 동안 사실 저는 지역 건강 식품 매장이 "표준"을 이용할 수 없을 때 더 새로운 단백질을 가져오고 있다는 것을 발견했습니다.
개나 고양이에게 새로운 단백질을 소개하는 좋은 방법은 함께 제공되는 몇 가지 요리법을 시도하는 것입니다. 맛있고 영양가가 높으며 네 발 달린 친구가 좋아할 것입니다!
가능하면 유기농 재료를 선택하십시오.
야크 가루 1파운드(갈린 들소, 엘크, 캥거루 또는 타조도 사용할 수 있음)
먼저 압착한 올리브 오일 3큰술
다진 신선한 케일 2컵
바다 소금 1작은술
강황 1티스푼
여과수 ½컵
밀이 없는 국수(예:치아, 퀴노아, 아마란스, 수수로 만든 Super Grains Fusilli)
국수를 준비하고 따로 보관하십시오. 첫 번째 압착 올리브 오일을 제외한 다른 모든 재료를 결합하십시오. 중간 크기의 팬에 올리브 오일을 두르고 센 불로 가열합니다. 기름 표면에 첫 번째 기포가 나타나면 야크 혼합물을 넣으십시오. 불을 낮추어 끓입니다. 분홍색이 모두 사라질 때까지 나무 주걱으로 부드럽게 섞는다. 스토브에서 팬을 제거하고 식힌 다음 국수 위에 올려주세요.
변경: 이 새로운 단백질 레시피는 생으로도 제공될 수 있습니다. 푸드 프로세서나 믹서기에 케일을 휘젓고 먼저 압착한 올리브 오일을 뿌려 국수 대신 케일 매쉬를 시도해 볼 수도 있습니다.
2파운드 오리(예:다리와 허벅지)
말린 표고버섯 또는 원하는 다른 말린 버섯 ½컵(6~8개)
다시마 다시마 3줄
신선한 생강 1개
아니스의 별 2개
바다 소금 1작은술
여과수 5컵
퀴노아 1컵
큰 냄비에 모든 재료를 섞는다. 보글보글 보글보글 끓어오르면 중불로 줄여주세요. 오리 살이 뼈에서 떨어지기 시작할 때까지 계속 끓입니다. 1시간 30분에서 2시간 정도 소요됩니다. 뼈에서 고기를 제거하십시오. 뼈를 버리고 고기를 냄비에 다시 넣습니다. 이제 오리 수프가 나옵니다.
퀴노아를 준비하려면 여과기에 넣고 여과된 물에 잘 헹굽니다. 작은 냄비에 넣고 여과수 1¼컵을 넣으십시오. 열을 높게 설정하십시오. 기포가 생기면 약불로 줄여 냄비 뚜껑을 덮고 12분간 끓인다. 열을 끕니다. 포크를 사용하여 퀴노아를 "보풀"한 다음 5분 동안 그대로 두십시오. 오리 수프 혼합물과 함께 실온에서 제공하십시오.
변경: 이 요리는 위장 문제에 완벽한 태국 재스민 쌀과 함께 제공될 수도 있습니다. 뼈에서 고기를 제거하면 오리 수프에 이것을 추가하기 쉽습니다. 냄비에 쌀 1컵을 넣고 물이 흡수될 때까지 약 20분간 끓입니다. 식히고 봉사하십시오. 온 가족이 즐길 수 있는 요리입니다.
1파운드 멧돼지
먼저 압착한 올리브 오일 3큰술
계란 1개
바다 소금 ½작은술
다지거나 찢어진 신선한 오레가노 잎 1테이블스푼 또는 문지른 오레가노 1-1/2티스푼
중간 크기의 볼에 올리브 오일을 제외한 모든 재료를 넣고 섞는다. 개의 크기에 따라 티스푼이나 큰 스푼을 사용하여 미트볼을 만드십시오. 팬에 먼저 압착한 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 거품이 나기 시작하면 멧돼지 미트볼을 넣으십시오. 미트볼을 몇 번 뒤집으십시오. 분홍색이 남아 있지 않을 때 완성됩니다.
팬에서 꺼내 실온으로 식힌 다음 신선한 녹두 또는 제철 야채 매쉬(아래 참조)와 함께 제공합니다. 추가 피자를 위해 물소 요구르트 또는 원하는 다른 요구르트 덩어리를 추가합니다.
이 레시피는 새로운 단백질 레시피를 위해 날것 또는 조리된 식사 토퍼 또는 반찬으로 준비할 수 있습니다.
밝은 색의 과일과 채소(예:케일, 브로콜리, 당근) 4~6컵
여과수 ½컵
모든 재료를 푸드 프로세서에 돌리기만 하면 됩니다. 서빙하기 전에 먼저 압착한 올리브 오일 또는 원하는 다른 오일을 뿌립니다.
밝은 색의 과일과 채소 4~6컵
방울토마토 6개
먼저 압착한 엑스트라 버진 올리브 오일 2테이블스푼
바다 소금 1작은술
야채를 손으로 자르거나 푸드 프로세서를 사용하십시오. 중간 크기의 팬으로 옮깁니다. 기름과 소금을 넣으십시오. 거품이 형성되기 시작할 때까지 스토브를 센 불로 켜고 열을 낮추고 끓이다가 15분 동안 부드럽게 요리합니다. 서빙하기 전에 식히십시오. 이 매시는 냉장고나 냉동고에 보관하기 쉽습니다.
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