케피어가 무엇인가요?저는 사실 꽤 전부터 kefir에 대한 글을 쓰고 싶었습니다! 저는 Kitsune을 위해 우유 케피어를 만든 지 1년이 조금 넘었습니다. 밀크 케피어는 배양/발효유로 만든 프로바이오틱스 포장 음료입니다. 프로바이오틱스가 훨씬 더 풍부하고 농도가 묽은 요구르트를 생각해 보십시오.
수제 케피어를 만들기 시작한 이후로 매장에서 케피어 스무디를 판매하는 것도 목격했습니다. 나는 정직하기 위해 상점에서 구입 한 케 피어를 너무 자세히 들여다 보지 않았습니다. 아마도 개에게 가장 좋은 재료가 아닌 설탕 등을 첨가했을 것입니다.
수제 케피어는 정말 만들기 쉽습니다! 일반적으로 몇 개의 케피어 배치를 만들 수 있는 케피어 키트를 구입할 수 있습니다. 또는 적절히 관리하면 수명이 거의 무제한인 케피어 곡물을 구입했습니다. 2015년 3월에 케피어 곡물을 구입했는데 여전히 튼튼합니다!
저는 케피어 전문가가 아닙니다. 연구하고 더 많이 배울 수 있을 거라 확신합니다. 내가 여기서 공유할 것보다 kefir에 대해. 그러나 나는 그것에 대한 나의 경험에 대해 조금 말할 것입니다. 기본적으로 케피어 곡물(어떻게 생겼는지 볼 수 있도록 제 사진을 첨부했습니다)은 박테리아와 효모의 이상한 작은 덩어리입니다. 정말 멋지죠? 우유에 넣으면 기본적으로 곡물이 우유에 들어 있는 당/유당을 소화시키고 차례로 우유를 배양합니다.
케피어를 요구르트처럼 생각하십시오. 단지 그것이 더 좋습니다! 케피어는 요구르트보다 유익한 박테리아/효모의 살아있는 균주를 더 많이 함유하고 있습니다. 케피어에서 발견되는 박테리아/효모 균주는 실제로 소화관을 식민지화할 수 있습니다. 이것은 대부분의 요구르트와 프로바이오틱 보충제의 경우가 아닙니다.
따라서 아직 이해하지 못했다면 수제 케피어의 주요 이점은 프로바이오틱스 특성입니다! Kitsune은 항상 매우 민감한 위장을 가지고 있었습니다. 케피어를 발견하기 전에는 소화를 돕기 위해 매일 프로바이오틱스 보충제를 먹곤 했습니다. 그의 식단에 케피어를 추가한 이후로 저는 상업적인 프로바이오틱스 보충제 구매를 중단할 수 있었습니다.
건강한 소화관을 유지하는 데 도움이 되기 때문에 케피어는 면역 체계에 좋습니다! 그것은 또한 칼슘, 마그네슘, 비타민 A, B2, B12, D, K를 함유하고 있습니다. 케피어를 키우는 개 주인들은 종종 많은 개들이 우유를 잘 다루지 않는다고 지적합니다. 케피어의 박테리아/효모가 그 문제를 해결합니다! 유당/유당을 소화하여 유당 불내증인 사람/애완동물도 케피어를 잘 견딜 수 있도록 합니다.
총인가요?거슬릴 것 같죠? 케 피어 여행을 처음 시작할 때 부엌에서 우유를 발효시키는 아이디어에 열광하지 않았습니다. 냄새가 심하지 않아서 걱정했던 부분입니다. 내 개 둘 다 쉽게 마실 것입니다. Fenrir는 특히 그것을 즐깁니다. 오래 놔둘수록 풍미가 더 강해집니다. 나는 내 개가 개인적으로 가볍게 발효된 케피어를 즐기는 것 같다는 것을 발견했습니다. 잊고 있다가 실수로 과발효하면 별로 좋아하지 않는 경우가 많습니다.
잠시 키츠네에게 케피어를 먹인 후 용기를 내서 직접 해보았습니다. 맛은 플레인 요거트와 비슷하지만 제 입맛에는 더 시큼한 맛이 났습니다. 나는 평범한 것을 별로 좋아하지 않지만, 지금은 아침 스무디의 일부로 자주 마시고 때로는 요리에 첨가하기도 합니다.
케피어 치즈, 사워 크림 등을 포함하여 케피어를 사용하여 만들 수 있는 음식에 대한 많은 요리법을 온라인에서 찾을 수 있습니다. 저는 보통 강아지에게 아침 식사와 함께 티스푼 또는 두 개의 플레인을 주지만 가끔은 케피어 치즈 간식을 다음과 같이 만들어줍니다. 잘. 케 피어가 너무 많으면 얼 수 있습니다. 케피어 알갱이가 번식할 때 초과분을 애완동물에게 먹이거나 탈수시킬 수 있습니다. 나는 보통 초과 곡물을 개들에게 먹이지만, 제 문화에 문제가 생겨 처음부터 다시 시작해야 할 경우를 대비하여 일부는 탈수했습니다.
kefir, 정확히 만드는 방법, 레시피 공유 등에 대해 더 많이 쓸 수 있지만 이 게시물이 너무 길어질 것입니다! kefir와 내가 하는 일에 대해 배우는 것이 내 독자들이 관심을 갖는 것이라면 앞으로 그것에 대해 더 많이 쓸 의향이 있습니다.
이 포스트는 2016 Blogging A to Z 챌린지의 일부입니다! 여기에서 챌린지 테마에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.
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