칠면조는 인기있는 단백질이며 휴가를위한 것이 아닙니다. 칠면조 산업은 이 휴가 지향적인 새를 1년 내내 먹는 옵션으로 바꿨습니다. 통조림 외에도 칠면조는 칠면조 베이컨, 칠면조 소시지, 칠면조 버거, 닭고기 대신 개별 칠면조 다리, 날개 또는 가슴살을 비롯한 다양한 건강에 좋은 제품으로 판매되고 있습니다.
칠면조를 가장 많이 기르는 주는? 2021년에도 예년과 마찬가지로 미네소타는 4,050만 마리의 칠면조를 생산하는 가장 큰 칠면조 생산국입니다. 미네소타, 노스캐롤라이나, 아칸소, 인디애나, 미주리, 버지니아를 포함한 상위 6개 주는 미국에서 생산되는 칠면조의 69%를 차지합니다.
불과 50년 전만 해도 미국 사람들은 오늘날 우리보다 훨씬 적은 양의 칠면조를 먹었습니다. 최근 수십 년 동안 의료계는 칠면조가 붉은 고기를 대체할 수 있는 단백질로 모든 이점을 제공한다는 사실을 깨달았습니다.
칠면조는 결합, 근육, 연골, 혈액 및 피부를 만들고 복구하는 데 사용되는 훌륭한 단백질 공급원입니다. 단백질은 저장할 수 없으므로 신체의 에너지 요구량을 충족하려면 하루 종일 섭취해야 합니다.
다음은 칠면조의 다른 이점입니다.국가 터키 연맹(National Turkey Federation)에 따르면 미국은 거의 270만 톤으로 가장 큰 칠면조 생산국이며, 브라질 588,051톤, 독일 474,553톤, 프랑스 368,828톤 순입니다. 이스라엘과 미국이 가장 큰 칠면조 소비국이며 캐나다, EU, 브라질, 호주가 그 뒤를 잇습니다.
터키 소비량은 1970년 이후 1인당 8.2파운드에서 16파운드로 거의 두 배 증가했습니다. 이는 주로 쇠고기 및 돼지고기와 같은 육류에 대한 영양이 풍부하고 저지방 대체 식품인 칠면조의 영양가에 대한 인식 때문입니다. 2020년에 미국의 총 칠면조 생산량은 약 2억 2,400만 마리 또는 730만 파운드였습니다.
미국 칠면조 산업은 국내 제품용 칠면조를 생산할 뿐만 아니라 캐나다, 홍콩, 일본, 멕시코, 남아프리카공화국, 페루에 제품의 10% 이상을 수출합니다.
이러한 수치에도 불구하고 USDA는 미국에서 사육되는 칠면조의 수가 2020년의 2억 2,400만 마리에서 4% 감소한 2억 1,400만 마리에 이를 것으로 예상합니다. 미네소타는 여전히 가장 많은 칠면조 재고를 보유하고 있으며 유일하게 생산되는 주입니다. 증가할 것으로 예상됩니다.
6개 브라운필드 주 외에 USDA는 칠면조 인구를 2,310만 마리로 추산합니다.
야생 칠면조는 미국 동부와 멕시코가 원산지입니다. 칠면조는 멕시코에서 길들여졌고 16세기에 유럽으로 옮겨졌습니다. 세기. 터키는 첫 번째 추수감사절에 추수감사절 축제의 중심이 되었습니다. Wampanoag는 사슴을 가져왔고 순례자는 동부 해안에 서식하는 야생 칠면조였을 수 있는 야생 가금을 가져왔습니다. 그러나 일부 역사가들은 순례자들이 오리나 거위를 가져왔다고 생각합니다.
그렇다면 순례자들이 먹지 않았다면 왜 우리는 칠면조를 먹습니까? 칠면조는 당시 미국에 풍부했으며 야생에서 길들여진 새는 천만 마리 이상으로 추산됩니다. 대부분의 가족 농장에는 도살할 준비가 된 칠면조가 있었고 농부들에게 부가 가치를 거의 제공하지 못했습니다. 소와 암탉은 고기를 제공하지만 우유와 계란도 제공합니다. 마지막으로 칠면조 한 마리로 온 가족이 먹을 수 있습니다.
그러나 칠면조는 얼마 후까지 주요 추수 감사절 고기가되지 않았습니다. 일부 역사가들은 Charles Dickens의 크리스마스 캐롤 을 믿습니다. 칠면조가 명절 음식이 된 데에는 영향을 미쳤습니다.
그러나 다른 작가가 영향을 미쳤습니다. Sarah Josepha Hale는 소설 Northwood를 썼습니다. , 전통적인 뉴 잉글랜드 추수 감사절에 대한 자세한 설명이 있으며 "탁자 위에" 구운 칠면조가 있습니다. 그녀는 또한 미국 남북 전쟁이 닥칠 위기에 처한 나라를 통일하기 위해 추수 감사절을 국경일로 지정하기 위해 캠페인을 벌였습니다. 1863년에 에이브러햄 링컨은 추수감사절을 미국의 공식 공휴일로 지정했습니다.
미국은 세계 최대 칠면조 생산국이며 미네소타는 미국 칠면조 생산량의 69%를 차지하는 브라운필드 6개 주 중 1위를 차지하고 있습니다. 칠면조 생산량은 2021년에 전반적으로 약간 감소했지만 여전히 사람들이 식사와 함께 섭취하는 가장 일반적인 단백질 중 하나이며 추수감사절뿐만 아니라!
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