요구르트는 최근 몇 년 동안 매우 인기 있는 식품이 되었으며 식료품점에서 레스토랑에 이르기까지 모든 곳에서 찾을 수 있습니다. 대부분의 주류 요구르트 제품은 단맛을 내고 맛을 냈지만 여전히 당신과 당신의 개나 고양이에게 가장 건강한 선택인 플레인 요구르트를 구입할 수 있습니다. 천연 요구르트의 건강상의 이점을 살펴보고 반려동물에게 레시피를 시도해 보세요.
사람들은 수천 년 동안 요구르트를 먹어 왔습니다. 기원전 6000년경, 중앙 아시아의 신석기 시대 사람들은 동물의 젖을 짜기 시작했습니다. 그 당시에는 동물의 위장으로 저장 용기를 만들고, 위장에서 발견되는 천연 효소의 도움을 받아 우유를 자연적으로 응고 및 발효시켰습니다.
고대 아유르베다 문헌에는 발효유의 건강상의 이점이 언급되어 있는 반면, 몽골 제국의 창시자인 징기스칸은 요구르트가 전사들에게 용기를 심어준다고 믿었기 때문에 군대 전체를 먹였다고 합니다.
20 초 세기에 불가리아 의대생인 Stamen Grigorov는 Bacillus bulgaricus를 발견하여 요구르트가 포함된 식단의 이점을 최초로 설명했습니다. , 오늘날의 요구르트 문화에서 여전히 사용되는 젖산. 1932년 프랑스에 최초의 요거트 연구소와 공장이 열렸습니다. 오늘날에는 Danone 요거트로 알려져 있습니다.
애완 동물의 식단에 요구르트를 추가하면 마그네슘, 칼륨, 비타민 D, K2 효소, 필수 지방산 및 유청과 함께 단백질과 칼슘의 귀중한 공급원이 됩니다. 또한 장내 시스템을 지원하고 면역력을 높이는 데 도움이 되는 프로바이오틱스가 포함되어 있습니다.
반려동물에게 항생제를 처방받은 경우 요구르트 한 덩이에 들어 있는 프로바이오틱스는 Lactobacillus bulgaricus와 같은 좋은 박테리아 덕분에 건강한 장내 세균총을 회복하는 데 도움이 될 수 있습니다. , 열성 스텝토코커스, 락토바실러스 아시도필러스 , 락토바실러스 카세이 및 비피더스 . 요구르트가 세계의 슈퍼푸드 중 하나로 여겨지는 것은 놀라운 일이 아닙니다!
요구르트를 구입할 때 라벨을 주의 깊게 읽고 인공 색소나 향이 포함되지 않았는지, 설탕이나 설탕 대체물, 특히 애완 동물에게 유독한 자일리톨이 첨가되지 않았는지 확인하십시오.
요구르트는 온 가족에게 많은 이점을 제공하며 반려동물의 일일 식단에 추가하거나 영양이 풍부한 간식으로 유용할 수 있습니다. 이제 재미있는 부분으로 — 자신만의 동물 친화적인 요구르트 레시피를 만들어 보세요!
염소 우유에는 우유보다 칼슘, 비타민 B6, 비타민 A, 칼륨, 니아신, 구리, 엽산 및 셀레늄이 더 많이 포함되어 있습니다. 그리고 소의 우유와 달리 염소의 우유에는 agluntinin이 포함되어 있지 않으므로 지방 덩어리가 모이지 않습니다. 이것은 소화를 더 쉽게 만듭니다. 염소 우유는 또한 젖소보다 더 많은 리놀레산 및 아라크노돈산 필수 지방산과 짧은 사슬 및 중간 사슬 지방산의 비율을 제공합니다. 산양유에는 알러지 유발성 카제인 단백질인 알파 S-1이 미량 함유되어 있어 반려동물과 우유 기반 제품에 과민증이 있는 사람들에게 훌륭한 대안이 될 수 있습니다.
양젖은 자연적으로 균질화됩니다. 그것은 칼슘, 마그네슘, 인 및 아연과 함께 비타민 A, B, B1, B6, B12, C, D 및 E를 포함합니다. 또한 10가지 필수 아미노산을 제공합니다. 양의 우유는 오메가 3와 6 필수 지방산을 포함하여 우유의 2배의 지방을 함유하고 있습니다. 또한 중쇄 지방산이 풍부합니다. 지방 입자가 작아 소화하기 쉽기 때문에 애완 동물과 우유에 과민증이 있는 사람들을 위한 또 다른 훌륭한 선택입니다. 유당 불내증이 높은 사람들은 여전히 양유 제품을 먹을 수 있습니다. 요구르트가 양의 우유로 만들어지면 유당이 젖산으로 전환됩니다.
또한 자연적으로 균질화된 물소 우유는 비타민 A, B, B1, B6, B12, C 및 E, 칼슘, 마그네슘, 인 및 아연을 포함한 또 다른 귀중한 영양소 공급원입니다. 양의 우유와 마찬가지로 10가지 필수 아미노산을 함유하고 있습니다. 그것은 A1 베타 카제인을 포함하지 않으므로 애완 동물과 젖소에 불내증이 있는 사람들을 위한 또 다른 훌륭한 대안입니다. 양의 우유와 마찬가지로 지방 분자가 작아 소화하기 쉽습니다. 물소는 풀을 먹으며 4월부터 가을까지 들판에서 자유롭게 풀을 뜯습니다. 밴쿠버 섬에 있는 제 집에서 물소는 "5마일 다이어트"의 일부입니다. 그들의 사료는 그들이 살고 있는 농장에서 재배되거나 지역 농부들에게서 나옵니다.
요거트를 직접 만들 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 이 오래된 동유럽 요리법은 수년 전에 저에게 가르쳐졌습니다.
1리터 전유(예:균질화된 젖소 또는 자연적으로 균질화된 염소 우유)
작은 용기 1개(175g) 발칸 스타일 요구르트(염소 우유 요구르트, 물소 요구르트 또는 양 요구르트를 사용할 수도 있음)
가능하면 유기농 재료를 선택하십시오.
큰 냄비에 우유를 넣고 끓입니다. 이것은 "냄비를 주의 깊게 관찰하십시오" 레시피입니다. 작은 거품이 먼저 가장자리 주위에 형성된 다음 중앙으로 이동합니다. 타지 않도록 우유를 주의 깊게 관찰하십시오. 우유가 끓기 직전에 불을 낮추면 됩니다. 15분 동안 우유를 끓입니다. 타이머는 이 단계에 유용합니다.
15분 후 스토브를 끄고 우유가 미지근해질 때까지 식힙니다.
믹싱 볼에 소량의 요구르트와 소량의 우유를 섞어 부드러워질 때까지 만듭니다. 예를 들어 우유 4테이블스푼과 요구르트 6테이블스푼을 섞습니다. 더 많은 요구르트를 사용할수록 최종 결과는 더 단단해집니다. 이 단계에는 작은 거품기가 적합합니다.
이 혼합물을 나머지 우유와 함께 냄비에 다시 넣으십시오. 냄비를 덮고 요구르트가 형성될 때까지 그대로 두십시오. 때때로 확인하십시오. 요거트가 만들어지면서 젤오처럼 생겼어요.
요구르트가 형성되는 데는 8시간에서 12시간이 소요될 수 있지만, 염소 우유를 사용하면 반 단단한 요구르트가 4시간이면 완성됩니다. 반 단단한 요구르트는 딥, 소스 및 식사 토퍼에 적합합니다. 수제 요거트 위에 유청이 올라오는데 활용하기도 좋습니다.
홈메이드 요거트는 용기에 담아 냉장 또는 냉동 보관하세요. 홈메이드 요거트는 상업용 브랜드만큼 오래 지속됩니다.
베이스가 준비된 후 과일, 야채, 허브 및 향신료를 요구르트에 첨가할 수 있습니다.
통곡물 가루 3컵(예:귀리, 대마 및 퀴노아와 같은 유사 곡물 가루도 사용할 수 있음)
베이킹 파우더 2작은술
베이킹 소다 ½작은술
바다 소금 ½작은술
강황 가루 ½작은술
1 큰술 문지른 오레가노; 고양이 친구를 위해 말린 개박하로 대체
1 컵 요구르트; 고양이의 경우 다진 참치, 연어 또는 정어리 ¼컵과 요구르트 ¾컵 사용
먼저 압착한 올리브 오일 ¼컵
오레가노 또는 개박하의 가지
오븐을 375°F로 예열하십시오. 따로 보관해둔 ¼ 컵의 첫 번째 압착 올리브 오일로 미니 머핀 통을 바릅니다. 믹서나 블렌더 또는 중간 크기의 믹싱 볼에 모든 재료를 완전히 섞습니다.
미니 머핀 통에 큰 스푼으로 퍼냅니다. 금속 또는 플라스틱 스푼은 매력처럼 작동합니다. 오븐에 굽기 전에 각 퍼프에 오레가노 또는 캣닢으로 장식하십시오. 15~20분간 굽는다. 상의는 황금색이 될 것입니다. 완전히 식힌 후 밀폐 용기나 지퍼백에 보관하십시오.
이 레시피는 24개의 미니 퍼프를 만들고 쉽게 두 배로 만들 수 있습니다.
이 레시피로 비스킷도 만들 수 있습니다. 구운 퍼프를 얇게 썰어 양피지로 덮인 쿠키 시트에 놓기만 하면 됩니다. 275°F로 예열된 오븐에서 45분 동안 바삭해질 때까지 굽습니다. 더 특별한 대접을 위해 "딥"(아래 참조)을 추가하십시오.
신선한 허브 블렌드 ½컵(예:딜, 민트, 오레가노, 파슬리)
바다 소금 ½작은술
플레인 홈메이드 요거트 또는 발칸 스타일 요거트 1컵
먼저 압착한 올리브 오일 또는 대마씨 오일 2테이블스푼
또는
½ 컵 플레인 홈메이드 요구르트 또는 발칸 스타일 요구르트
껍질을 벗기고 잘게 다진 오이 ¼컵
말린 딜 1티스푼
바다 소금 ½작은술
모든 재료를 푸드 프로세서나 블렌더에 넣거나 손으로 섞으십시오. 더 특별한 대접을 위해 서빙하기 전에 야생 연어나 참치, 정어리 또는 고등어와 같은 다진 생선 ¼컵을 추가하세요.
오렌지와 브라운의 계절인 가을, 나뭇잎이 변하고 가을이 되면 집주인은 여러 가지 빛깔의 옥수수와 호박으로 집을 장식합니다. 공기 중에 차가워지면 스웨터를 창고에서 꺼낼 때가 되었음을 일깨워줍니다. 또한 사람들이 사과 계피 도넛, 속을 채운 호박, 그리고 물론 호박 맛이 나는 모든 음식(라떼, 스낵바, 빵, 맥주, 파이)을 먹기도 합니다! 뭔지 맞춰봐? 당신의 개와 호박을 좋아하는 고양이도 있습니다. 모피 아기에게 먹이를 줄 수 있습니다. 유기농 호박 통조림(무가당, 안됨 파이 채우기) 호박 씨앗 익힌 신선한 호박 고양이와
당신이 식사를 준비하는 동안 부엌에서 놀기를 좋아하는 개나 고양이가 있다면 그들이 바닥에 떨어질 수 있는 것은 무엇이든 잘 먹어치운다는 것을 알 것입니다. 종종 애완 동물 주인은 맛을 구걸하는 사랑스러운 눈을 거절하기 어렵기 때문에 개나 고양이가 주변에 있으면 인간의 음식을 약간 먹습니다. 실제로 애완용 독소이며 사랑하는 동물에게 해로운 영향을 미칠 수 있는 몇 가지 인간 식품이 있습니다. 그 독소 중 하나는 익히지 않은 반죽입니다. 섭취하면 조리되지 않은 반죽이 따뜻한 배에서 팽창하여 큰 팽만감을 유발하고 위 팽창 신경전(GDV)
