누군가 와규에 대해 이야기하는 것을 들을 때 가장 먼저 떠오르는 것은 고급스러운 이미지일 것입니다. 와규는 세계 최고의 고기 중 하나로 두툼하고 고르게 분포된 마블링으로 유명합니다. 불행히도 이 명성에는 많은 소문이 있습니다. 일부 소문에 따르면 와규 소가 지방 재분배를 돕기 위해 마사지된다는 소문이 있습니다. 일부 농부들은 소를 마사지하지만 그 이면의 이유는 완전히 다르며 의무 사항은 아닙니다.
음식의 세계에는 꽤 많은 진미가 있습니다. 캐비아, 트러플, 와규 쇠고기는 여기 미국에서 잘 알려진 몇 가지에 불과합니다. 희귀하거나 믿을 수 없을 정도로 맛있거나 구하기 힘든 경우가 많기 때문에 이러한 라벨을 붙였습니다.
세계에서 가장 비싸고 희귀한 식품의 대부분이 바다에서 왔지만, 와규 쇠고기는 사람들이 손에 들고 싶어 죽어가고 있습니다.
와규는 약 2000년 전 일본 소에 처음 등장했습니다. 소와 소에게 맥주를 먹이고, 클래식 음악을 연주하고, 마사지하는 방법에 대한 이야기가 전해졌습니다. 이 모든 것이 기술적으로 사실이지만 이해해야 할 컨텍스트가 훨씬 더 많습니다.
여름에 소에게 맥주를 먹이고 안마를 하는 농가도 분명히 있지만, 이것은 와규를 키울 때 의무사항은 아닙니다. 사실 낮에 자유롭게 돌아다니지 않는 소들의 스트레스를 풀기 위해 소들이 마사지를 받는 경우가 더 많다. 마블링과는 전혀 상관이 없습니다.
와규는 근육 전체에 환상적인 지방 분포로 인해 인기를 얻었습니다. 제대로 요리하면 다른 스테이크와 맛이 다릅니다. 16온스 스테이크 한 개에 약 240달러가 듭니다.
이러한 유형의 마블링을 복제하려고 시도한 다른 많은 국가가 있습니다. 그러나 진정한 와규는 일본에서만 옵니다.
당신이 아마도 우려하는 가장 중요한 차이점은 맛입니다. 와규 쇠고기는 일반 쇠고기보다 훨씬 즙이 많고 감칠맛이 더 납니다. 지방의 분포도 고기가 말 그대로 입에서 녹는 것 같은 느낌을 줍니다.
믿거 나 말거나, 와규 소는 미국 소보다 훨씬 더 나은 대우를 받습니다. 이 소들은 스트레스가 없는 환경에서 삽니다. 그들은 신체의 지방을 증가시키는 데 도움이 되는 특별한 음식을 먹지만 그 외에는 대부분의 삶을 뚱뚱하고 행복하게 보냅니다.
우리 모두가 와규 쇠고기 저녁 식사에 많은 돈을 쓸 수 있는 것은 아닙니다. 당신이 그것을 감당할 수 있는 위치에 있다면, 당신 자신을 대하고 이 맛있는 쇠고기가 무엇인지 알 수 있을 것입니다. 와규가 어떻게 취급되는지에 대한 이야기가 100% 사실이 아닐 수도 있지만, 그 뒤에는 여전히 어느 정도 정직함이 있습니다. 이 소들은 여전히 존경심을 갖고 있으며 잊을 수 없는 풍미 때문에 현재 세계에서 가장 인기 있는 식품 중 하나입니다.
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