대부분의 유제품 및 쇠고기 산업은 소의 뿔을 제거하거나 "폴링된" 소를 기릅니다. 폴링 소는 자연적으로 매우 작거나 뿔이 없는 소이지만 이러한 소 품종은 일반적으로 업계에서 요구하는 양의 고기와 유제품을 생산하지 않습니다. 그러나 뿔을 제거하는 행위는 동물 활동가들 사이에서 많은 논란을 불러일으켰고 많은 사람들은 그 과정이 소에게 시행하기에는 고통스럽고 불필요하다고 주장합니다.
소가 뿔을 뽑는 이유와 소에게 고통을 준다는 증거가 있는지 자세히 살펴보겠습니다. 
현대 농업 관행에서 대부분의 소는 뿔을 제거합니다. 일반적으로 아직 송아지이지만 종종 성인이 되기도 합니다. 뿔 제거는 소의 뿔을 제거하여 잠재적으로 다른 소나 사람에게 해를 끼칠 위험을 줄이고 소를 더 쉽고 안전하게 운송하며 경매에서 가격을 인상하는 것입니다. 대부분의 육우 및 젖소 산업에서 "필요한" 절차로 간주됩니다.
뿔이 있는 소는 다른 소에게 부상을 입히고 가죽과 도체 품질과 기반 시설에 손상을 줄 수 있습니다. 또한 주택과 운송을 위한 더 많은 공간이 필요하며 농부와 기타 근로자에게 더 위험합니다.
대부분의 경우 2개월 미만의 송아지는 뿔이 완전히 형성되지 않고 두개골에 부착되지 않았기 때문에 뿔 제거를 수행합니다. 송아지의 절차를 "분출"이라고 합니다.
소의 눈 뒤에서 뿔의 기저부까지 이어지는 신경이 있는데, 이 신경은 뿔에 필요한 감각을 공급합니다. 마취제 없이 - 그리고 이러한 절차의 대부분은 마취제 없이 수행됩니다 - 이것은 확실히 송아지와 성체 소에게 급성 통증을 유발합니다. 이러한 절차는 취급 및 동물 복지상의 이유로 필요하고 정당한 것으로 간주되지만 소에게는 명백한 고통입니다.
이러한 절차로 인한 통증은 전문가에 의해 행동, 생리 및 생산의 세 가지 방식으로 분석되었습니다. 행동 지표에는 떨림, 발로 차기, 긁기 및 수유 감소가 포함되며 생리 및 생산 지표에는 코티솔 수치, 심박수, 호흡수 증가 및 체중 증가 감소가 포함됩니다.
때로는 소의 뿔이 매우 뾰족한 부분을 제거하기 보다는 뿔을 제거하는 대신 뿔을 빼는 경우가 있습니다. 그러나 이것은 뿔이 있는 소의 전반적인 위험을 완화하는 데 거의 도움이 되지 않으며 대부분의 농부는 완전한 뿔 제거를 선택합니다. 미국 수의학 협회(AVMA)는 일반적으로 3주에서 6주 사이인 가능한 가장 어린 나이에 소의 뿔을 제거할 것을 권장합니다. 소의 뿔을 제거하는 방법은 다음과 같습니다.
AVMA를 포함한 대부분의 조직은 송아지의 뿔 봉오리가 여전히 자유롭게 떠 있고 두개골에 붙어 있지 않기 때문에 성인보다 송아지의 뿔 제거를 권장합니다. 뿔에는 아직 완전한 혈액 공급이 이루어지지 않으므로 이 과정은 성인보다 덜 고통스러운 것으로 생각됩니다.
상당히 최근의 조사에 따르면 낙농가의 10%만이 송아지 뿔을 제거하기 전에 마취를 사용했는데, 이는 추가 약물 비용을 지불하거나 수의사에게 전화하는 것을 꺼려한다는 것입니다. 이것은 놀라운 일입니다. AMVA는 수술 후 통증을 완화하기 위해 마취제와 비스테로이드성 소염제 사용을 권장하지만 진정제 외에는 절차 전 통증 완화에 대한 법적 의무나 제한 또는 권장 사항이 없습니다.
소의 뿔은 주로 다른 소와 처리자의 안전을 위해 여러 가지 이유로 제거됩니다. 뿔을 제거하는 과정은 송아지와 성인 모두에게 고통스럽습니다. 그러나 송아지의 뿔이 두개골에 아직 붙어 있지 않기 때문에 과정이 전반적으로 덜 고통스러운 것으로 생각됩니다.
현재 쇠고기 농부들은 이 과정의 필요성을 줄이고 마취제 없이 소와 송아지의 뿔을 제거하는 것에 대한 제한을 가하기 위해 돼지고기 사육 방식으로 전환해야 한다는 요구가 있습니다.
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